イベントについて

イタリア・ナポリのミシュランガイド一つ星シェフ、 ジュゼッペ・モラーロ氏をTHE PASONAに迎え、
一夜限りの特別なガストロノミーイベントを開催します。
淡路島の旬の食材、日本が育んできた発酵文化、そしてイタリア料理の感性が交わる、
この日だけの特別な食体験をお楽しみください。

ご利用日

2026年9月10日（木）18:00～

特別貸切 席数／お席の説明

1組2名さま／カウンター 3組6名さま

ジュゼッペ・モラーロ氏と 伏木暢顕が紡ぐ特別コース

イタリア料理と、日本の発酵文化。
それぞれの哲学を持つ二人の料理人が、淡路島の食材をテーマに一皿一皿を創り上げます。
素材が持つ味わいや香りを引き出しながら、国やジャンルの境界を越えて表現される、この日限りの特別なコースをご堪能ください。

料金

お一人さま 32,000円（消費税、サービス料込）
アルコールペアリング：20,000円（消費税、サービス料込）
ノンアルコールペアリング：8,000円（消費税、サービス料込） ※お申込みの際は、コース料金の事前支払いが必要となります ※飲み物、追加でご注文いただいたお料理については、別料金となりますので当日のお支払いをお願いいたします

受付期間

2026年8月31日（月）17:00～2026年9月9日（水）17:00

ゲストシェフ：GIUSEPPE MOLARO（ジュゼッペ・モラーロ）

1986年生まれ、ナポリ出身。 幼少期より父親の経営するレストランの影響で料理に興味を持つ。
15歳の頃から厨房の手伝いをするなどして、18歳で北アイルランドに渡り
その後、スペインの三つ星レストラン「カンファバス」（現在はクローズ）へ。
2010年よりハインツ ベック氏のもとでローマの三つ星レストラン「ラ・ペルゴラ」
での経験を始め、ポルトガル、ドバイにて同氏のレストランの立ち上げに携わる。
2014年10月、HEINZ BECK TOKYOのオープニングのため来日。
2016年7月よりエグゼクティブシェフを務め、2017年ミシュラン一つ星を獲得。
2019年1月、独立・帰郷し同年11月にCONTAMINAZIONIを立ち上げ 2021年11月、ミシュラン一つ星を獲得。
イタリア料理をベースとしながら、日本で得た経験や発酵の知識を織り交ぜた独自のスタイルを日々追及している。

伏木 暢顕シェフ

醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人。発酵教室の講師としても活躍し、現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人。

THE PASONA natureverse retreatについて

THE PASONA natureverse retreatは、淡路島の豊かな自然に抱かれながら、食・ウェルネス・癒しを通して心と身体を整える未病リトリート施設です。
日本に古くから受け継がれてきた「未病」の考え方を大切にし、心地よい滞在そのものが、新たな活力へとつながる時間を提供しています。
海と空が広がる静かなロケーション、上質な客室、心身を満たすウェルネスプログラム、そして淡路島ならではの美食。
日常から離れ、自分自身と向き合う特別なひとときをお過ごしください。

プレミアムグルメクラブ限定特典について

新神戸からHE PASONA natureverse retreatへの送迎を特典としておつけします。

プラン詳細

16:45　三ノ宮駅 発
17:00　新神戸 発
17:45　THE PASONA 着
18:00　ディナー開始
21:00　THE PASONA 発
三ノ宮・新神戸駅へ
22:00　新神戸駅到着後解散

ご利用案内（注意事項）

・館内は特別な空間のご提供の為、10歳未満のお子様の入館はご遠慮頂いております。
・館内ではスマートカジュアルを推奨しております為、短パン、サンダル等の軽装はお控えください。
・敷地内は全てのエリアで禁煙でございます。

支払い方法及びキャンセル規定について

・オンラインでのクレジットカードによる事前決済となります。ご予約確定後のキャンセルはご遠慮ください。
・店舗における支払い方法は、クレジットカード及び現金となります。
・カードご利用代金の請求日は、各クレジットカード会社により異なります。
・お客様都合のキャンセルに関しては以下に記載のキャンセル料を申し受けます。
ご予約当日のキャンセルおよび人数変更は、ご飲食代の100％のお取り消し料を頂戴いたします。前日キャンセルはご飲食代の70％、前々日キャンセルはご飲食代の50％のお取り消し料を頂戴いたします。
体調不良等によりやむを得ずキャンセルされる場合は、（0799-72-3500）へご連絡ください。
・当日にご連絡なく来店されない場合、料金はご返金できかねますのでご了承ください。
・主催者都合によるキャンセルについては、プレミアムグルメクラブ会員として登録いただいているご連絡先に参加日の前日までに連絡いたします。
・主催者都合または天変地異等のやむをえない事由により、開催を中止した場合は、
お申込み時にご利用いただいたクレジットカードを通じて料金を全額ご返金いたします。