イベントについて

「淡路美波」淡路島を代表する鮨職人 坂本亙生 来館特別イベント

淡路島を代表する鮨職人であり、「淡路島 亙」店主の坂本亙生氏を迎え、鮨 美波にて特別イベントを開催いたします。
御食国・淡路島の豊かな海で育まれた旬魚を中心に、それぞれの魚が最も美味しく味わえる切り付けや熟成、握りを見極めながら、一貫ごとに異なる魅力を表現。
淡路島を代表する鮨職人が手掛ける、この日限りの特別な鮨体験をぜひお楽しみください。

ご利用日

2026年11月27日（金）
ランチ 　11:30〜
ディナー 17:00〜

2026年12月01日（火）
ランチ 　11:30〜
ディナー 17:00〜

2026年12月24日（木）
ランチ　 11:30〜 / 13:30〜
ディナー 17:00〜

特別貸切 席数／お席の説明

1組2名さま／カウンター 3組6名さま

※1組2名さまのお申込みとさせていただきますので、1名さま及び3名さま以上でのご参加は出来かねます ※ご同伴者さまにつきましては、非会員の方でもご参加いただけます

Chef’s Table 特別コース

※お申込み時にアレルギーの記載をお願いいたします ※一部、アレルギーに対応出来ない場合もございます

料金

お一人さま 30,000円（消費税、サービス料込）
※お申込みの際は、コース料金の事前支払いが必要となります ※飲み物、追加でご注文いただいたお料理については、別料金となりますので当日のお支払いをお願いいたします

受付期間

・2026年11月27日（金）開催分：11月17日（火）12:00まで
・2026年12月01日（火）開催分：11月20日（金）12:00まで
・2026年12月24日（木）開催分：12月14日（月）12:00まで

シェフ：坂本 亙生

各地の鮨の名店で研鑽を積んだ後、故郷である淡路島にて「淡路島 亙」を開業。
瀬戸内海の豊かな海が育む旬魚と真摯に向き合い、魚ごとに最適な仕立てや熟成を施すことで、その個性を最大限に引き出す鮨づくりに定評があります。
素材の持ち味を活かした繊細な仕事と、シャリとの絶妙な調和から生み出される一貫は、多くの美食家を魅了しています。
現在は淡路島を代表する鮨職人の一人として高い評価を受け、島内外から多くのゲストが訪れています。

鮨 美波

御食国・淡路島の海の恵みを鮨で味わう特別な空間。
淡路島近海の地魚を中心に、その魚の魅力を最大限に引き出す握りをご提供いたします。「淡路島 亙」店主・坂本亙生氏による、ここでしか味わえない贅沢な鮨体験をご堪能ください。

THE PASONA natureverse retreatについて

「THE PASONA natureverse retreat」は、淡路島の豊かな自然に抱かれながら、こころ・からだ・きずなを整え、人生をより豊かにするウェルビーイング施設です。
淡路島の自然を舞台に、食・運動・睡眠を軸としたプログラムを設計。ウェルネス・コンシェルジュとクリニックが連携し、お一人おひとりに寄り添う長期滞在型リトリートをご提供します。

プレミアムグルメクラブ限定特典について

各線 三ノ宮駅（三宮駅）または新神戸駅からTHE PASONA natureverse retreatへの送迎を特典としてお付けします。

プラン詳細

15:45～16:00　各線 三ノ宮（三宮駅）または新神戸駅へお迎え
16:45　THE PASONA 着
17:00　「鮨 美波」にて特別イベントr
ディナー終了後、各線 三ノ宮駅（三宮駅）または新神戸駅まで経由してお送り
尚、当日の交通状況などにより到着時間が前後する場合がございます。

※送迎時間の10分前までに集合場所へお越しください ※各線 三ノ宮駅（三宮駅）または新神戸駅までの交通費、または自家用車で会場までお越しの際の諸費用は、お客様にてご負担いただきますようお願いいたします

ご利用案内（注意事項）

・館内は特別な空間のご提供の為、10歳未満のお子様の入館はご遠慮頂いております。
・館内ではスマートカジュアルを推奨しております為、短パン、サンダル等の軽装はお控えください。
・敷地内は全てのエリアで禁煙でございます。

支払い方法及びキャンセル規定について

・オンラインでのクレジットカードによる事前決済となります。ご予約確定後のキャンセルはご遠慮ください。
・店舗における支払い方法は、クレジットカード及び現金となります。
・カードご利用代金の請求日は、各クレジットカード会社により異なります。
・お客様都合のキャンセルに関しては以下に記載のキャンセル料を申し受けます。
ご予約当日のキャンセルおよび人数変更は、ご飲食代の100％のお取り消し料を頂戴いたします。前日キャンセルはご飲食代の70％、前々日キャンセルはご飲食代の50％のお取り消し料を頂戴いたします。
体調不良等によりやむを得ずキャンセルされる場合は、（0799-72-3500）へご連絡ください。
・当日にご連絡なく来店されない場合、料金はご返金できかねますのでご了承ください。
・主催者都合によるキャンセルについては、プレミアムグルメクラブ会員として登録いただいているご連絡先に参加日の前日までに連絡いたします。
・主催者都合または天変地異等のやむをえない事由により、開催を中止した場合は、
お申込み時にご利用いただいたクレジットカードを通じて料金を全額ご返金いたします。