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腕の立つ鮨職人が凌ぎを削る東京・麻布十番に、銀座の名店「青空」で8年半修業を積み、麻布十番で「鮨 祥」の店主をつとめた三井 祥氏が、満を持して自身の店をオープンしました。屋号は「みつい」。2025年4月の開店からまだ数日しか経っていないにもかかわらず、すでに予約が取れにくくなっている2025年注目のお店です。