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今回の記事では、Chefs for the Blueのチームメンバー「Sincère（シンシア）」の石井真介シェフのインタビューをご紹介。「嘘偽りない・誠実な」という意味を持つ店名通り、四季を感じる食材を全国から厳選し、それを食べ手に繋げることを意識しているそうです。Chefs for the Blueスタート時から深く関わり、理事も務める石井シェフに、8年間の学びを振り返っていただきました。