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山梨県での開業を志す若手料理人と、第一線で活躍し続ける著名シェフがタッグを組み、唯一無二のコースを創り上げる。そんな知的好奇心を刺激する山梨県主催の食の試み「ダイニングプログラム」が、2026年1月27日（火）と29日（木）の2日間にわたり開催されました。PREMIUM GOURMET CLUBの会員様を迎え、山梨の食材と料理人の哲学が交差した特別なランチタイム。その様子をレポートします。