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歴史と文化が息づく京都で、価格以上の格別な満足感と上質な体験を約束するビブグルマン。職人技が光る繊細なおばんざいから、旬の京野菜や鮮魚を独創的な感性で昇華させた逸品まで。本記事では『ミシュランガイド』のビブグルマンに選ばれた、京都屈指の名居酒屋16店を厳選しました。伝統を守りつつ新たな挑戦を重ねる店主たちの手技と、選りすぐりの日本酒や自然派ワインが織りなす極上のペアリング。風情ある町家のカウンターで気負わずに贅沢な美味と酒に酔いしれる、大人のための至高の居酒屋巡りへご案内いたします。