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今回のインタビューは、Chefs for the Blueの理事で「No Code」を主宰する米澤文雄さん。西麻布のメキシカンフレンチ「No Code」など、国内外でレストランを運営しながら、食にまつわるさまざまな活動にたずさわっています。料理人と食の可能性を広げる挑戦をつづける米澤さんに、10年目を迎えるChefs for the Blueの活動への思いを聞きました。