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中国起源でありながらも日本人の国民食として親しまれる餃子。一包みの皮の中に広がる世界には、職人の緻密な技術と美学が凝縮されています。パリッと香ばしい羽根付き、オーダー毎に皮を伸ばして包むモチモチ食感、ハトムギやスパイスを効かせた滋味深い一品まで、その魅力は極めて多彩です。長年愛される老舗から独自のこだわりを昇華させた話題の店まで、職人が真摯に素材と向き合う逸品は、美食を知り尽くした大人をも魅了して止みません。今回は、世界基準のグルメガイド「ミシュランガイド」に掲載された実績を持つ、餃子の名店をご紹介します。カジュアルでありながら贅沢な口福のひとくちをお楽しみください。