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「ちょっと美味しいものを」というカジュアルなタイミングや、気心知れた相手との心安らぐ瞬間を大事にしたい。そんなときに思い浮かぶのが「焼鳥」。ヘルシーで美味しい、比較的リーズナブル。従来のイメージを覆すお洒落な雰囲気の店も増加し、カウンターがメインゆえに、横並びで楽しめます。今回は焼鳥の超人気店「鳥しき」の系譜を辿る絶対に間違いのない9軒を紹介。「串打ち3年、焼き一生」ともいわれる焼き鳥の世界で、研鑽を続ける店主の、飽くなきこだわりに迫まります。